アトリエMugi　きもの服図鑑

ゴーヤって家ではほとんど食べたことがありませんでした。

子どもたちは苦いのが嫌だと言うし・・・。

先日、いただいたので、せっかくの夏の味覚を味わってみようと思いました。

乾煎りすると苦味が飛ぶと聞いたのでやってみました。
縦半分に切ったゴーヤの種とワタをスプーンで取り除き（このワタも苦そう）
薄くスライスしてから多めの塩でもみました。
少し置いてから水で洗って、水気を切って、これをフライパンで乾煎りしました。

汁が苦いようなので、水分が飛んで表面が乾くまで炒りました。

ここに、ごま油を少したらして、火を止めてから醤油をジューッとまぶしました。
鰹節をかけて出来上がり。

苦味はほどよく残り、とてもおいしい1品ができました。（＾＾）

小さい方の写真は、別の日にチーズ焼きにしたものです。
同じようにフライパンで炒った後、塩コショウをして、チーズをかけて焼きました。

これも、とてもおいしかったです。

ちょっと癖になりそう。この苦味。（＾＾）

夏になるとよく食べています。（＾＾）

材料は何でもよいのですが、今日のは

レタス、水菜、トマト、長芋、豚肉、ゴマです。

うちのドレッシングは、ポン酢にごま油を加えてシェイクしたものが基本です。

ここに、お好みで、塩、コショウ、砂糖、醤油、にんにくすりおろしなどプラスすると深みが出ます。（＾＾）

ごま油の替わりに、オリーブオイルにして、ローズマリーなどのハーブをプラスするのもおいしいです。